رئة الاقتصاد التونسي تحت اختبار المناخ والسوق العالمية : واقع قطاع الزياتين وآفاقه

رئة الاقتصاد التونسي تحت اختبار المناخ والسوق العالمية : واقع قطاع الزياتين وآفاقه
تُعتبر غراسة الزيتون وصناعة زيت الزيتون في تونس أكثر من مجرد نشاط فلاحي أو اقتصادي؛ إنها جزء أصيل من الهوية الوطنية والموروث الاجتماعي الذي يمتد لآلاف السنين. واليوم، يقف هذا القطاع الحيوي عند مفترق طرق حاسم بين الإمكانيات الضخمة التي تؤهله ليكون رافعة للتنمية، وبين تحديات هيكلية ومناخية تفرض إعادة النظر في منظومة الإنتاج والتسويق برمتها
واقع القطاع: إمكانيات هائلة وتحدي التصدير السائب
يمتلك القطاع في تونس قاعدة إنتاجية صلبة تميزه على الساحة الدولية
ثقل جغرافيا وفلاحي:
تمتد غراسات الزياتين على نحو 2 مليون هكتار وتضم أكثر من 100 مليون شجرة، ممّا يجعلها تغطي زهاء 45% من الأراضي الفلاحية المستغلة بالبلاد
موقع عالمي وريادة بيولوجية:
تحتل تونس مواقع متقدمة بين كبار المنتجين والمصدرين لزيت الزيتون عالمياً، وتتصدّر المرتبة الأولى في إنتاج وتصدير زيت الزيتون البيولوجي (العضوي)
شريان مالي واجتماعي:
يمثل الزيت المصدر الرئيسي للعملة الصعبة في الصادرات الفلاحية (أكثر من 40%)، كما يستوعب مئات الآلاف من أيام العمل الموسمية والمباشرة
ورغم هذه المقومات، يواجه الواقع الميداني عوائق تعرقل الاستفادة الكاملة من القيمة المضافة:
معضلة البيع السائب:
يتم تصدير ما بين 80% و85% من الإنتاج التونسي في شكل زيت سائب داخل صهاريج ضخمة، لتقوم شركات أجنبية بإعادة تعبئته وبيعه بأسعار مرتفعة تحت علاماتها التجارية
صدمات الجفاف والإجهاد المائي:
تعتمد أغلب الغراسات على الأمطار (البعلي)، مما يجعل المحصول يتأرجح بشدة من سنة لأخرى وفق تساقط الأمطار، وسط مخاوف من التوسع غير المدروس في الريّ السقوي على حساب المائدة المائية
الآفاق المستقبلية: التحول نحو التثمين والذكاء المناخي
لتجاوز هذه النقاط الحرجة واستشراف المستقبل، تتجه الجهود الرسمية ومؤسسات القطاع نحو استراتيجية شاملة تهدف إلى تعظيم المردودية وتأمين الاستدامة:
من السائب إلى المعلّب:
يمثل الانتقال نحو التعليب والتغليف الرهان الأول لرفع القيمة المضافة وتثبيت علامة « زيت الزيتون التونسي » في الأسواق العالمية عبر الحمايات الجغرافية (IGP) والدعاية التسويقية
تطوير الأصناف والتكيف المناخي:
التركيز على إعادة التوسع في زراعة الأصناف المحلية ذات القدرة العالية على تحمل الجفاف والملوحة (مثل « الشملالي » و »الشتوي »)، والاعتماد على تقنيات الري الذكي وتثمين المشاتل الوطنية
تنويع الأسواق والتثمين البيئي:
فتح منافذ جديدة للصادرات التونسية في آسيا وأمريكا الشمالية للحد من الارتباط الكلي بالسوق الأوروبية، إلى جانب الاستفادة من فضلات المعاصر (كالمرجين) وتحويلها إلى سماد عضوي أو طاقة بديلة
خاتمة
يبقى قطاع الزياتين في تونس قاطرة أساسية للأمن الغذائي والتوازن الاقتصادي والاجتماعي. ولا شك أن كسب رهان المستقبل لن يتحقق إلا عبر الانتقال من منطق بيع المادة الخام إلى منطق التثمين والجودة والتكيف مع التغيرات المناخية، لحماية هذا الثروة الخضراء وجعلها محركاً دائماً للتنمية المستدامة
IA